Arroz Recheado com Carne Moída

INGREDIENTES

Para o Arroz Cremoso:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 copo de requeijão light (ou 200g de catupiry)
• 10 xícaras (chá) de arroz cozido 7 grãos (ou 1 ½ kg )
• sal e noz moscada a gosto

Para o Recheio:

• ½ quilo de carne moída refogada
• 250 gramas de catupiry
• 1 chuchu cozido e em cubos
• 1 cenoura cozida e em cubos
• 200 gramas de presunto em cubos pequenos
• sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Para o recheio:
refogue a carne até ficar cozida. Misture os outros ingredientes e reserve.

Para o arroz cremoso:
coloque em uma panela a manteiga para derreter e acrescente a farinha. Incorpore o leite aos poucos e o catupiry, acertando o sal e o tempero. Adicione o arroz até que vire uma massa. Reserve. Transfira para uma assadeira untada levemente com óleo, aperte bem e forre as bordas, o fundo e a parte central da forma, acrescente o recheio e cubra com mais arroz. Desenforme e sirva.

Fonte: Dia a Dia Com Daniel Bork.