Mix de verdes com cubos de manga e queijo de cabra crocante

Alexander Landau

INGREDIENTES

• 4 folhas de alface americana;
• 3 folhas de alface frisée;
• 50 g de tomate cereja;
• 50 g de manga cortadas em lâminas;
• 30 ml de azeite extra virgem;
• 12 ml de vinagre balsâmico;
• Sal a gosto;
• 100 g de queijo de cabra St. Naure;
• 2 gemas;
• 100 g farinha Panko;
• 100 ml óleo.

MODO DE PREPARO

• Passe o queijo de cabra nas gemas e depois na farinha Panko;
• Leve-o para a frigideira e frite no óleo até dourar;
• Rasgue as folhas e coloque em um bowl;
• Temperar com vinagre e azeite;
• Colocar a manga, o tomate e o queijo de cabra.

Fonte: Revista Gula