Receita de Bolo de Côco Recheado com leite de côco e açúcar

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Esta receita eu retirei do meu livro "Cozinhando com Vó Tetê"

INGREDIENTES

Massa

• 4 gemas
• 2 xic (chá) de açúcar
• 1 olher (sopa) de margarina
• 1 xic (chá) de leit
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme, Recheio e Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Para Molhar o Bolo

• 1/2 vidro de leite de côco
• 1/2 vidro de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

• Bata bem as gemas com uma xícara de açúcar.
• Acrescente uma mistura feita com a margarina e o leite fervidos
• Deixe esfriar.
• Adicione a farinha e torne a bater.
• Acrescente um suspiro feito com a outra xícara de açúcar e as claras em neve.
• Por último coloque o fermento em pó, mexendo delicadamente.
• Asse em forno médio, preaquecido, numa fôrma redonda de 30 cm de diâmetro, untada e forrada com papel toalha.
• Depois de assado, desenforme, retire o papel com cuidado e reserve.

Creme:

• Misture o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo até engrossar e cozinhar.
• Depois de frio, adicione o creme de leite e misture bem.
• Corte o bolo, molhe, recheie e cubra com esse creme. Decore com côco ralado natural ou de pacotinho.

Obs: Para molhar o Bolo, bata no liquidificador, o leite de côco, o leite e o açúcar.

Bom Apetite!! Se fizer vem contar aqui!!!

Receita retirada do livro "Cozinhando com Vó Tetê"